Muffins detox

Les fêtes sont terminées, ce qui veut dire qu'il faut recommencer à faire attention à sa ligne, mais moi, c'est comme ça, j'adore faire de la pâtisserie, et je ne vais pas arrêter de sitôt! Du coup, j'ai confectionné une recette de muffins très peu sucrés et quasiment pas gras du tout, et surtout bourrés de vitamine C et d'antioxydants, grâce à la cranberry, à l'orange et à la pomme.

MUFFINS DETOX ORANGE & CRANBERRY

Pour 6 muffins

Ingrédients secs:

160 g de farine

1 1/2 cuil à café de levure

20 g de cassonade

1 cuil à café de cannelle

1/2 cuil à café de sel

Noix de muscade

Zeste d'1 orange

100g d'airelles / cranberry séchées

1 pomme coupée en petits morceaux ou râpée

Ingrédients liquides:

150 ml de jus d'orange

2 oeufs

Préchauffer le four à 200°. Faire tremper les airelles 5 min dans l'eau bouillante.

Mélanger dans un bol tous les ingrédients secs sauf les airelles.

Mélanger dans un autre bol les ingrédients liquides.

Combiner les 2 préparations, puis ajouter les airelles.

Le secret de bons muffins, c'est de ne pas trop mélanger la pâte.

Verser dans un moule à muffins.

Faire cuire de 15 à 20 minutes en surveillant, jusqu'à ce que les muffins soient fermes, moelleux et bien dorés.